Работает непосредственно под руководством поваров. Производит подсобные работы по пищеблоку, столовой: моет посуду, инвентарь. Убирает пищеблок, столовую следит за их чистотой. Принимает участие в первой обработке продуктов. Осуществляет правильную обработку посуды и инвентаря в соответствии с санитарными нормами. Строго соблюдает правила личной гигиены. Отвечает за своевременный вынос помоев, за чистоту территории около кухни и мусорных бачков.